分類：食用菌類 點擊量：236
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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一、蘑菇醬菜1.腌坯：將蘑菇去雜洗凈瀝干，按每100公斤加鹽10-15公斤的比例，將菇置鹽水中，以浸沒為度。密封腌1周，期間翻動2次，使鹽分滲透均勻。2.醬漬：起菇瀝去鹽水，入清水中浸泡一天，撈出晾干，然后裝入醬缸，按每100公斤用甜面醬50-70公斤的配比進行醬漬，溫度以20℃為宜。醬漬期間每天早晨翻攪1次，十
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