分類：加工儲藏 點擊量：284
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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清水筍罐頭，一直是我國傳統(tǒng)的重要出口商品，其加工工藝如下：1.原料選擇：以毛竹為原料最好。一般要求冬筍重125～1000克，橫徑在12厘米以下，表面平整，筍肉厚，無粗纖維，節(jié)間短，對春筍無嚴(yán)格規(guī)定。原料選取后必須在16小時內(nèi)加工完畢，否則影響成品品質(zhì)。2.切根、剝殼：切根、剝殼主要是除去不可食用部分，剝殼可在預(yù)煮前進(jìn)行，但常使嫩脆的筍尖斷落。
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