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殘次蘋果加工酒精、食醋技術(shù)技術(shù)
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人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái),贈(zèng)送給支持我們的用戶。


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蘋果園中的殘果、次果和落果,以及果品加工的廢料(果皮、果屑、果核等),如果都能充分利用起來(lái),制造酒精或者食醋,可大大提高經(jīng)濟(jì)效益。1.酒精加工技術(shù)(1)清洗原料將收集的殘次落蘋果,用清水洗凈。(2)入缸與接種把洗凈的果料用打漿機(jī)打碎,在每50千克蘋果碎漿中加入0.5千克白糖、8%~9%酒曲(母)或10%~15%的酒糟,充分?jǐn)嚢杈鶆?,然后裝入缸內(nèi),裝到剩1/5空隙為止,加入經(jīng)消毒的蓋封嚴(yán)。(3)發(fā)酵釀造把裝好的酒缸放置于8℃~10℃的溫度條件下,讓其發(fā)酵3天~4天,
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