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多味木瓜脯的加工技術(shù)

分類:加工儲藏 點擊量:220


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所謂多味木瓜脯是多種風(fēng)味包括酸甜香咸辣脆等的蜜餞類食品。其加工技術(shù)如下:1.原料處理:此制品需應(yīng)用新鮮番木瓜,不好用半成品鹽胚,兩者風(fēng)味及口感有所不同。選用新鮮未成熟番木瓜,去皮、去籽、切成薄片2~3毫米厚
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