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李干的加工技術(shù)技術(shù)
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1、選料:選擇八九成熟,色澤一致大小均勻,無霉?fàn)€、無蟲蛀,新鮮完整的李果作原料。2、漂洗:將選好的李果用清水洗凈,在0.5%~1.5%的氫氧化鈉溶液中煮沸5~15秒鐘,或在沸水中煮10~12秒鐘,以溶去果面蠟質(zhì),至表皮微呈裂紋時撈出,再用清水漂洗干凈。3、護色:將漂洗
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