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柑桔果皮丹的加工技術
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柑桔果皮丹頗似山楂餅的加工技術,但因原料不同,風味不同,此制品帶有柑桔芳香,同時適中并有些苦味,主要加入部分果皮,此種風味適合外國人要求。加工技術如下:1、原料:采用成熟柑桔或未成熟果實,首先除去種子,果肉要脫苦,但允
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