分類(lèi)：食用菌類(lèi) 點(diǎn)擊量：239
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一、適時(shí)采收。冬季氣溫低，香菇生長(zhǎng)緩慢，采下的菇肉肥厚，香氣濃，質(zhì)量好。春、秋季在較高氣溫下長(zhǎng)的菇，個(gè)大肉薄菇柄長(zhǎng)，產(chǎn)量雖高，但質(zhì)量不如冬菇。香菇采摘的標(biāo)準(zhǔn)以七八成熟為度，其形態(tài)特征為：菇傘尚未完全張開(kāi)，菌蓋邊緣還在向內(nèi)轉(zhuǎn)成“銅鑼邊”。采摘過(guò)早，產(chǎn)量降低；過(guò)遲則質(zhì)量不佳。最好是邊熟邊采，采大留小，及時(shí)加工。采菇最好在晴天進(jìn)行，因?yàn)榍缣觳傻墓剿稚?，顏色好，雨天采菇合水量高，難以干燥，且烘烤顏色容易變黑，加工質(zhì)量難以保證。室
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